Une tasse de thé quartier Saint Pierre

 

Comme chaque samedi après midi, Claire et Sophie s’offrent un moment de douceur entre filles.C’est avec un grand sourire que Marie prend leurs commandes, cette fois ci ce sera un HANAMI IMPERIAL (Thé vert du Japon parfumé aux notes dominantes de fleurs de cerisier) et un THÉ DES PRINCES (Thé oolong vert parfumé aux notes dominantes de Ginseng).

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Crédit photo Camille Parisot

Dans le fond de la salle, une équipe de rugby s’offre eux une troisième mi-temps pas comme les autres : à la commande six chocolats viennois et trois fondants au chocolat. Puis à quelques tables, trois collègues savourent une réussite autour d’une tasse de champagne au thé vert.

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Crédit photo Camille Parisot

Pour émerveiller les papilles de chacun de leurs clients, Lionel et Alex( les propriétaires de l’établissement) se fournissent par la maison de thé parisienne Théodore. L’atelier Théodore propose cinq couleurs, cinq univers à parcourir, conduisant à la source du thé, dans une balade des sens : thés d’origine, thés noirs parfumés, thés verts parfumés, infusions malicieusement nommées « les mauvaises herbes » ou encore « les herbes fines ». Gris, noir, vert, rose, bleu ciel, les couleurs rendent évidente une classification imaginée pour répondre au désir du moment et à tout les souhaits des passants.

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Crédit photo Camille Parisot

Mais le salon de thé réserve bien d’autres surprises aux gourmands : une grande variété de pâtisseries faites maisons. Alex, éternel passionné, réalise chaque matin des desserts inventifs et uniques.

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Crédit photo Camille Parisot

Leurs gâteaux vedettes : La Key Lime Pie ou Tarte citron revisitée : une base de spéculoos, une génoise onctueuse de citron vert et meringue à l’italienne (un délice, la photo parle d’elle même). Le Cheesecake : caramel beurre salée, spéculoos et pomme ou citron, fruit de la passion, spéculoos, mangue. Et enfin le Caviar de Mangues : sablé breton, mousse passion et perles marinées à la mangue.

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Crédit photo Camille Parisot

Bien d’autres saveurs sont à découvrir : Cookies fondants, délicieux capuccino ou encore charlotte citron vert, framboise et vanille …

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Crédit photo Camille Parisot

Si le paris de vous faire saliver est remporté, alors rendez vous au Parlement by Alex de 11h à 20h place du parlement dans une ambiance cosy accompagnée d’une musique jazzy, pour passer un moment calme et gourmand.

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Crédit photo Camille Parisot

                                                                                                                            Camille Parisot

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